Colle Al Fico 2022
Este néctar vermelho rubi intenso, de muita elegância, é produzido em solo argiloso/arenoso e levemente calcário, de plantas com mais de 17 anos. Todos os vinhedos Petra, foram plantados depois de um cuidadoso estudo dos solos, e das posições de insolação e ventilação. Tudo visando inserir a casta certa no seu melhor lugar, isto garante que a agricultura biológica funcione sem grandes esforços e que a uva chegue na cantina sã e pronta para render o melhor vinho possível.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
16 à 18ºC
TEOR ALCOÓLICO
15,5%
VISUAL
Intenso vermelho rubi brilhante
OLFATIVO
Um buque intenso e rico, com perfumes de ribes negro, mirtilo, frutas de polpa escura que acabam com uma nota precisa de pimenta preta. Elegantes notas de evolução que vem de um longo tempo na madeira
GUSTATIVO
Estrutura importante, denso e envolvente, característicos da fruta madura.
HARMONIZAÇÃO
Risotos amanteigados, queijos maturados, massa ao ragu, lasanha, carne de panela, escondidinho de carne seca ou assada.
PROCESSO
Fermentação alcoólica em bote de carvalho, com maceração por 25 dias. Afinamento por 18 meses na madeira, e 6 meses na garrafa.
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