Barolo Brunate Riserva DOCG 2018
A Riserva do Barolo Brunate é elaborada com uma seleção cuidadosa de uvas de um dos vinhedos mais antigos da Familia Marengo. Localizado em Brunate e plantado na decada de 40, tem parreiras com mais de 80 anos, que produzem cachos menores e mais concentrados. Amadurece em barricas de carvalho francês por 24 meses, e passa mais 24 meses em garrafa antes de ser lançado no mercado, apenas 1000 garrafas por ano. Lindo vermelho granada, com as típicas notas de cereja preta e especiarias e um paladar flexível e persistente, com taninos sedosos. Um luxo.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
16 à 18ºC
TEOR ALCOÓLICO
14,5%
VISUAL
Vermelho granada
OLFATIVO
No nariz traz as típicas notas de frutas escuras, principalmente cerejas pretas e especiarias. Vai se abrindo aos poucos até as sutis notas florais e de sílex características do terreno.
GUSTATIVO
Encorpado, macio e com taninos sedosos que acariciam o palato. Longo e de muita persistência.
HARMONIZAÇÃO
Carnes assadas ou na brasa, queijos maturados, pratos elaborados com cogumelos e trufas.
PROCESSO
Colheita manual em vinhedo sustentável e meticulosa escolha dos cachos. Fermentação espontânea e mínima intervenção. 24 meses de carvalho francês, e mais 24 meses em garrafa.
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