Grattamacco 2021
Temos muito orgulho em trazer para o Brasil este ícone do mágico território de Bolgheri. Esta é uma zona da Toscana perto do mar Tirreno onde historicamente não se faziam grandes vinhos até os anos 1960. Em torno desta data, um nobre, Marquês Mario Incisa dela Rocchetta, começou a plantar variedades de uvas francesas que ele acreditava, dariam certo por ali. A história deste desafio é belíssima e prometo contá-la no nosso Blog. Aqui, me detenho a dizer que, o resultado da ousadia do Marquês é uma zona DOC que produz grande parte dos melhores vinhos italianos da atualidade. A Italy Import trouxe de Bolgheri, o Vinho Grattamacco Rosso, vinho que sempre nos encantou. ‘Blend’ de Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, esse tinto cor rubi brilhante de grande elegância, faz 18 meses de envelhecimento em barrique de madeira e mais 10 meses de afinamento em garrafa.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
16 à 18ºC
TEOR ALCOÓLICO
14,5%
VISUAL
Vermelho rubi escuro
OLFATIVO
Notas suculentas de groselha preta, madeira de cedro e morangos silvestres se misturam com delicadas nuances de alecrim e pimenta
GUSTATIVO
Maravilhosamente equilibrado e harmonioso, com uma estrutura sedosa, macia e complexa. Este rótulo histórico é uma união perfeita entre as castas Cabernet e Merlot, típicas desta zona, e a Sangiovese, uma raridade em Bolgheri.
HARMONIZAÇÃO
Bisteca, carne grelhada, pratos de carne, caça, risotto de cogumelos ou trufas, queijo serrano curado.
PROCESSO
Após a vindima manual das uvas, a fermentação espontânea acontece em cubas de madeira com pisa manual e macerações prolongadas. O envelhecimento decorre em barricas francesas durante 18 meses, seguindo-se um estágio de 12 meses em garrafa.
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