Barbaresco Valeirano DOCG 2020
A equação perfeita entre delicadeza e potência, expressa nos bons Barbarescos é totalmente identificada no Valeirano de Ada Nada. Nos vinhedos reservados ao Nebbiolo o solo é de rocha branca, com exuberante presença de calcáreo e levemente argilosa de origem marinha que se sente claramente na mineralidade revelada no vinho. A altitude varia de 200 a 350 metros acima do nível do mar. Exposição Sudoeste. São cerca de 10.000 garrafas produzidas.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
14ºC
TEOR ALCOÓLICO
14%
VISUAL
Vermelho carmim que tende ao granada com o amadurecimento
OLFATIVO
Amplo e persuasivo com notas florais e frutadas que se integram bem com os aromas balsâmicos devido à permanência em madeira
GUSTATIVO
Bom frescor e sabor com taninos elegantes e discretos. Final de longa e nobre persistência.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, assadas, grelhadas ou extra-cozidas, cogumelos, trufas e pratos trufados, defumados.
PROCESSO
Uvas colhidas manualmente, colocadas em cubas de fermentação de inox. Após a fermentação alcoólica e malolática espontâneas, o vinho é decantado em barris de carvalho para envelhecimento de 18 a 20 meses.
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