Primitivo del Salento 2024
Com esse Primitivo, o Salento continua a expressar sua dupla personalidade, e é isso que o torna especial e sedutor. Basta pensar nos dois mares, Adriatico e Jonico e o terroir que esta peculiar situação possa fornecer ao vinho.
Da Cantele, o Primitivo del Salento 2024 é um tinto encorpado e frutado, a alma solar da Puglia. De cor rubi densa, revela aromas de frutas negras maduras, especiarias e um toque de chocolate. Na boca é cheio e macio, de taninos redondos e final caloroso.
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TEMPERATURA DE SERVIÇO
18ºC
TEOR ALCOÓLICO
14,00%
VISUAL
Belissimo vermelho rubi
OLFATIVO
Os aromas minerais criam uma intersecção delicada com cereja, cereja preta e ameixa; as flores e especiarias fecham-se num final de excelente persistência olfativa
GUSTATIVO
Os taninos não agressivos, a boa acidez, em paralelo com a maciez e o teor alcoólico típico, sustentam a bondade do primitivo: um vinho outrora vigoroso, mas hoje elegante e austero.
HARMONIZAÇÃO
Ampla das massas de molho vermelho as carnes assadas, cozidas ou grelhadas.
PROCESSO
Após desengace e prensagem, o mosto permanece em maceração com as películas durante 6 a 7 dias. A temperatura de fermentação é mantida entre 22-24 °C. Segue um curto estagio em barrica, não superior a 6 meses.
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